Плейстоценового бизона съели дважды

Аляска

• Наука

Пятьдесят тысяч лет назад просторами Аляски бродили стада бизонов (Bison priscus), среди которых оказался один, которому не повезло дважды. Первый раз, когда его добыл плейстоценовый же лев. У льва тоже что-то пошло не так и бизон каким-то образом провалился в слои вечной мерзлоты, где быстро замерз в ледышку. Его второе пришествие в мир состоялось в 1979 году, когда на него наткнулась группа золотоискателей. Законопослушные граждане, понимая всю важность и бесценность этой находки, которая, на минутку, оказалась единственным экземпляром плейстоценового бизона, вытащенного из вечной мерзлоты, сообщили ученым. В 1986 году исследователи назвали мерзлого бизона Blue Babe, определили его возраст и, видимо для полноты изучения, решили его съесть.

Торжественный ужин должен был состояться на Аляске, в доме палеонтолога Дейла Гатри, который приложил немало усилий в извлечение Blue Babe из толщи мерзлоты. Быстрая заморозка животного предполагала, что его мясо должно было соответствовать состоянию вяленой говядины с жиром и костным мозгом. По словам Гатри, таким необычным способом они решили отметить удачность находки, проведенную работу по ее изучению и добросовестный труд таксидермиста Эйрика Гранквиста. Заодно и отблагодарить коллегу Бьорна Куртена, который предварительно прочитал всем собравшимся лекцию.

Несмотря на гастрономический энтузиазм исследователей, к вопросу подошли с некоторой опаской, так как сами признавались, что когда бизон оттаивал, он издавал знакомый характерный аромат говядины, но кроме того, в нем присутствовала странная композиция из не слишком приятного запаха земли, мерзлоты и грибов. Потому идею бифштекса отмели с самого начала и решено было, что долгая варка плейстоценового мяса с овощами и множеством специй все же позволит ученым насладиться доисторической добычей.

Сказано - сделано. Часть шеи мумифицированного быка нарезали кубиками и сварили с бульоном и овощами. Приглашенные отмечали, что мясо оказалось хорошо выдержанным, хотя и немного жестковатым. По их словам, это придало блюду плейстоценовый аромат. Как утверждал Гатри, на ужине присутствовало около двенадцати человек и последствий не наблюдалось ни у кого. На этом фоне новость о том, что неандертальцы были суперхищниками ни разу не впечатляет...

Вера Максимова, 19.10.2022 15:37