Версия 1

Фамилия Грюк ведет свое начало от прозвища Грюк. Прозвище Грюк ведет свое начало от аналогичного украинского слова, которое в переводе на русский язык означает «громыхать, стучать». Вполне вероятно, что данное прозвище получил громогласный или вспыльчивый, несдержанный мужчина. Возможно также, что прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Чем именно он занимался, сейчас сказать невозможно, так как большинство работ в той или иной мере являются шумными. Так, в народе говорили: «Богат мельник стуком», «Не все работа у мельника, а стуку вволю», «Стуком изба не рубится», «Толчея без стуку не ходит». Таким образом, предок обладателя фамилии Грюк мог быть, например, мельником или строителем.