Версия 1

Основой фамилии Ерофеевс послужило церковное имя Иерофей. Фамилия Ерофеевс восходит к церковному мужскому имени Иерофей, которое образовано от греческих слов hieros - «священный» и theos – «бог». В основе фамилии Ерофеевс лежит производная форма этого имени — Ерофей.

Одним из покровителей этого имени считается священномученик Иерофей, епископ Афинский. Он был членом афинского ареопага; обращен ко Христу апостолом Павлом вместе с Дионисием Ареопагитом. По преданию, Иерофей присутствовал вместе с епископом Дионисием при погребении Пресвятой Богородицы. Святитель Иерофей принял мученическую смерть за веру в I веке.

Скорее всего, основатель рода Ерофеевс был человеком из простого сословия. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от выходцев из других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами.

Фамилия Ерофеевс возникла под балтийским влиянием, на что указывает окончание -с. Ерофей, со временем получил фамилию Ерофеевс.