Версия 1

Фамилия Ганцев образована от прозвища Ганец из нарицательного «гана» (в переводе с украинского – «осуждение»). Возможно, предок обладателя данной фамилии вел образ жизни, в чем-то отличный от общепринятого, за что его и осуждали односельчане. Однако такое прозвище мог получить и брюзгливый, придирчивый человек. Не исключено, что прозвище связано с устаревшим глаголом «ганить», т.е. «гнать, хулить, угонять». К нему восходит и известное сегодня слово «гонец».

Согласно другой, менее правдоподобной гипотезе, фамилия Ганцев ведет свое начало от крестильного мужского имени Гавриил, а точнее от его разговорной формы Ганя. Само имя Гавриил имеет древнееврейские корни, а на русский переводится как «божественный воин». Ганец, со временем получил фамилию Ганцев.