Версия 1

Фамилия Бурш образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Bursche, что в переводе на русский язык означает «парень, малый», «ученик, студент», «бурш». Бурш – это наименование члена студенческой корпорации в немецких университетах. Возникнув еще в период первых университетов средневековой Европы, студенческие союзы и корпорации долгое время определяли правила жизни студентов.

В среде студенческих корпораций звание бурша поначалу давалось не сразу. Перед этим следовало проучиться несколько лет в университете, получить предварительные звания (например, фукса), сдать вступительный экзамен (на знание дуэльного кодекса и на умение пить пиво). Позднее все студенты сразу становились буршами.

Бурши были прославлены склонностью по малейшему поводу и даже без повода вызывать друг друга на поединок (мензура). Считалось, что шрамы есть непременный атрибут всякого бурша, поэтому раны часто не лечили, а наоборот, растравливали, чтобы всякий мог видеть «следы мужества» на лице бурша. Эти обычаи сохранялись вплоть до начала 20 века.

Таким образом, можно предположить, что предок обладателя фамилии Бурш был студентом. -