Версия 1

Фамилия Бирк образована от алогичного прозвища, которое восходит к немецкому слову Birk - «замок, дворец; убежище». Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Бирк жил в замке или был надежным, верным товарищем.

По другой версии, фамилия Бирк восходит к старо-английскому слову birk - «береза». В таком случае, Бирком могли прозвать человека, проживавшего у березовой рощи или того, кто был стройный, как береза.

Среди известных однофамильцев — Бирк Павел Петрович (1836 — 1900) — председатель Оренбургской ученой архивной комиссии, начальник штаба Оренбургского казачьего войска, генерал-лейтенант. Был инициатором, организатором и руководителем празднования 100-летия со дня рождения А.С. Пушкина 27 мая 1899 г. в Оренбурге.