Версия 1

Основой фамилии Есаков послужило церковное имя Исаак. Фамилия Есаков восходит к библейскому мужскому имени Исаак, которое в переводе с древнееврейского означает «смеющийся». Это имя второго патриарха еврейского народа, упоминаемого в Ветхом Завете. По библейскому преданию, Исаак был сыном Авраама и Сарры, родившегося, когда матери было 90, а отцу — 100 лет. Бог повелел дать ему имя Исаак (в переводе с еврейского - «она засмеялась»), поскольку Сарра рассмеялась при мысли, что в столь преклонном возрасте у нее может родиться ребенок.

Вероятно, Есак – это церковно-славянская или диалектная форма имени Исаак. Например, она могла возникнуть на рязанской земле, под влияние «екающих» говоров.

Согласно другой версии, фамилия Есаков образована от прозвища Ясак. Оно, в свою очередь, восходит к тюркскому слову yasak, которое дословно переводится на русский язык как «запрет, запрещение; запретный», «дань». Ясаком называли натуральную подать, налог, которым царское правительство облагало народы Сибири и Поволжья. Ясак вносился в казну пушниной, иногда скотом. Таким образом, основатель рода Есаковых мог заниматься и сбором ясака. Есак, со временем получил фамилию Есаков.