Версия 1

Основой фамилии Елпатов послужило церковное имя Евпатий. Имя Евпатий в переводе с греческого языка означает «чувствительный». В основе фамилии Елпатов лежит производная форма этого имени — Елпат.

Имя Евпатий носил богатырь по прозвищу Коловрат, герой древнерусских сказаний XIII века, рязанский вельможа и воевода. С отрядом в 1700 человек, уцелевших от татаро-монгольского разгрома Рязани, он напал на стан хана Батыя и привел захватчиков в замешательство, перебив многих монгольских богатырей. Татарам удалось одолеть отряд Коловрата после того, как они применили против него камнеметы. Евпатий погиб в сражении и удостоился самой высокой похвалы даже со стороны своих врагов — хана Батыя и его окружения.

По другой версии, в основе данной фамилии лежит производный вариант греческого имени Ипатий — Ипат. Это имя на русский язык переводится как «высочайший». Имя Ипатий носил знаменитый православный проповедник и сторонник унии (идеи соединения западной и восточной церквей) Ипатий Поцей. Чередование Е/И объясняется влиянием екающих говоров.

Скорее всего, основатель рода Евпатовых был выходцем из простого сословия. Такое предположение объясняется тем, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от выходцев из других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами. Елпат, со временем получил фамилию Елпатов.