Версия 1

Основой фамилии Елистратов послужило церковное имя Евстрат. Фамилия Елистратов восходит к каноническому мужскому имени Евстрат, которое в переводе с греческого означает «добрый воин». В основу же фамилии легла его просторечная форма — Елистрат.

Возможно, предок обладателя этой фамилии был рожден на Евстратов день (26 декабря). С этого дня, согласно обычаю, славяне наблюдали за погодой в течение двенадцати суток, считая, что каждый день покажет погоду одного месяца следующего года. Недаром на Руси говорили: «Мученик Евстрат солнышку рад!»

Святым покровителем человека с таким именем считается преподобный Евстратий Печерский, монах Киево-Печерского монастыря (XI в.). Он был взят половцами в плен и продан еврею в Херсопес. Здесь за веру Христову, на празднике Святой Пасхи, он был распят на кресте и скончался. Евстрат, со временем получил фамилию Елистратов.