Версия 1

Фамилия Елащук ведет свое начало от прозвища Ела. Прозвище Ела, скорее всего, восходит к аналогичному болгарскому слову «ела», то есть «ель».

До введения на Руси христианства наречение ребёнка прозвищем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя частью природы. Давая младенцу такое прозвище, как Ела, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель растительного мира.

Кроме того, согласно легендам, Ель укрыла Богородицу во время ее бегства с Христом в Египет или Христа, прятавшегося от чумы, за что получила благословение и была вознаграждена, оставшись навечно зеленой.

Не исключено также, что в основе фамилии лежит тюркское слово «елаш», которое в переводе на русский язык означает «плач».

Позже прозвище Ела, для фамилии Елащук.