Версия 1

Фамилия Дягель ведет свое начало от прозвища Дягель. Прозвище Дягель происходит от названия растения дягель. Это крупное двулетнее травянистое растение, распространное в европейской части России и Западной Сибири. Растет дягель на сырых местах, вдоль рек, по окраинам болот и озер, много его в сырых лесах и зарослях кустарников, по склонам гор. Плоды и корень этого растения широко применяются в народной медицине. Поэтому вполне возможно, что основатель рода Дягель был знахарем, народным целителем, лечившим больных отварами из дягиля.

Кроме того, в некоторых диалектах распространено прилагательное «дяглый», т.е. «сильный, здоровый, крепкий», «работящий». В таком случае прозвище Дягель человек мог получить за какое-то из этих качеств.