Версия 1

Фамилия Дюбаков образована от прозвища Дюбак, которое восходит к глаголу «дюбать» - «клевать (о курах)». Согласно этому, можно предположить, что такое прозвище получил человек, который очень мало ел или чьи движения напоминали повадки курицы.

Согласно другой версии, прозвище Дюбак восходит к нарицательному «дюбек», что означает «табак высшего сорта, отличающийся сильным ароматом».В этом случае так могли прозвать человека, который увлекался курением. Однако, прозвище Дюбак может относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Можно предположить, что предок обладателя фамилии Дюбаков занимался продажей табака.

Чередование гласных е/а стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Дюбак, со временем получил фамилию Дюбаков.