Версия 1

Фамилия Доготарь образована от аналогичного прозвища, которое восходит к румынскому слову dohotar - «дегтярник, дегтярь».

Профессия дегтяря считалась не менее важной, чем профессия кузнеца. Дегтяри занимались возгонкой дёгтя из коры берёзы. Дёготь еще сто лет назад был важнейшим элементом хозяйствования, чем ныне нефть. Чёрная масляная жидкость — дёготь – применялась во всех сферах бытия – от смазки осей телег до лекарства от многих болезней.

Дёготь возгоняли в зимнее время, тогда, когда деревья прекращали сокодвижение. Этот промысел считался высокодоходным. Так, ведро дёгтя в XVII веке стоило 50 копеек серебром, а ведро ржаного зерна стоило 12 копеек серебром.

Таким образом, фамилия Доготарь содержит указание на род занятий предка. фамилии Доготарь