Версия 1

Фамилия Дзюбчук ведет свое начало от прозвища Дзюба. Прозвище Дзюба восходит к украинскому глаголу «дзюбати», который имеет два значения: «копать» и «клевать». Соответственно, Дзюбой могли называть либо крестьянина-земледельца, либо человека, который мало кушал.

Согласно другой гипотезе, прозвище Дзюба происходит от слова «дзюба» - «девушка со следами оспы на лице». В таком случае прозвище могло выполнять так называемую «охранительную» функцию и использоваться в качестве оберега.

Согласно суеверному обычаю, существовавшему на Руси, подобные прозвища присваивались детям с целью отвращения злых сил. Для того чтобы не искушать судьбу и отвести зло, детям давались прозвища со значением прямо противоположным тому, что ожидали или желали родители для детей. В данном случае, надеясь иметь красивого и здорового мальчика, родители назвали его Дзюбой.

Позже прозвище Дзюба, для фамилии Дзюбчук.