Версия 1

Фамилия Гутаров образована от прозвища Гутар. Оно, вероятно, восходит к диалектному глаголу «гутарить» - «говорить, беседовать, болтать». В тамбовских и воронежских говорах так называли любителя праздных разговоров, хорошего рассказчика или болтливого человека. Следовательно, фамилия Гутаров содержит указание на черты характера предка.

Известно, что к многословию на Руси относились неоднозначно. С одной стороны, пустословов и сплетников не любили, с другой ― очень ценили балагуров, способных поддержать любой разговор.

Менее вероятно, что прозвище Гутар ведет свое начало от слова «гута», которе означает «стеклянный завод». В этом случае оно содержит указание на род деятельности предка. Так, Гутаром могли называть работника этого завода. Гутар, со временем получил фамилию Гутаров.