Версия 1

Фамилия Гуряков образована от прозвища Гуряк, которое, в свою очередь, восходит к существительному «гурок». Так в курских и смоленских говорах называли огурец. Вполне вероятно, что это прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека. Возможно, предок современного носителя фамилии занимался выращиванием и продажей овощей.

Согласно другой гипотезе, прозвище Гуряк ведет свое начало от глагола «гуркать», то есть «говорить». В таком случае прозвище мог получить разговорчивый человек.

Известно, что к многословию на Руси относились неоднозначно. С одной стороны, пустословов и сплетников не любили, с другой ― очень ценили балагуров, способных поддержать любой разговор.

Кроме того, существует предположение, что прозвище Гуряк этимологически связано со старолитовским словом guras - «бугор, холм». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище отражало особенности места жительства основателя фамилии. Гуряк легло в основу фамилии Гуряков.

Прозвище человека закреплялось за его потомками и домочадцами, оформляясь при этом различными суффиксами. Гуряк, со временем получил фамилию Гуряков.