Версия 1

Фамилия Гулюк ведет свое начало от прозвища Гулюк. Прозвище Гулюк происходит, вероятно, от глагола «гулять». Вероятно, прозвище Гулюк мог получить человек неработающий, возможно, ленивый, любящий гулять, жить на широкую ногу. Согласно другой версии, Гулюком прозвали крестьянина, который освободился от крепостной зависимости. Наконец, нельзя исключить и третью гипотезу, в соответствии с которой Гулюком называли ребенка, рожденного вне брака.

Про гуляк было сложено много поговорок: «Гулять хорошо, да было бы из чего», «Гуляй, да дела не забывай», «Гулять не устать, кормил бы кто, да поил», «Гулящие дни случатся, так чем на улице валяться - лучше в кабаке проспаться!». 24 ноября – день всенародных, Екатерининских гуляний, в этот день устраивали первое катание на санях.