Версия 1

Фамилия Губер образована от аналогичного прозвища, которое восходит к немецкому Hueber, так в некоторых диалектах называется единица измерения земельных наделов. Вероятно, прозвище Губер получил владелец крупного участка земли, либо преуспевающий фермер. Однако, не исключено, что таким прозвищем могли прозвать крестьянина, имеющего собственный земляной надел. Согласно другой, менее правдоподобной версии, фамилия Губер имеет еврейское происхождение и образована от еврейского нарицательного haber, которое в переводе на русский язык означает «овес». В таком случае, прозвище Губер относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так могли прозвать того, кто занимался возделыванием овса.