Версия 1

Фамилия Грубский ведет свое начало от прозвища Груба. Возможно, прозвище Груба происходит от нарицательного «груба» - «голландская или комнатная печь, особенно изразцовая». Грубом же в старину называли печника, истопника. Однако такое прозвище нередко давали и мальчику, который поступил на выучку к ремесленнику бесплатно, за прислугу. Таким образом, эта фамилия содержит указание на род занятий предка.

Согласно другой версии, a основе фамилии Грубский лежит польское слово gruby – «толстый». В этом случае основатель рода Грубских мог быть человеком плотного телосложения. Наконец, нельзя исключить, что эта фамилия связана с немецким словом Grube – «яма; нора».

Позже прозвище Груба, для фамилии Грубский.