Версия 1

Так, фамилия Грифлюк является вариантом немецкой или еврейской фамилии Грифлих, которая, в свою очередь, произошла от аналогичного прозвища. Само же прозвище образовано от германской основы griffe, переводящейся на русский язык как «канава, болото». Скорее всего, носитель данного прозвища был выходцем из болотистой местности.

По другой версии, фамилия Грифлюк произошла от имени Грифля, которое является формой имени Агриппа. Имя Агриппа происходит от римского фамильного имени Agrippa и в переводе с латинского на русский язык означает «ребенок, который родился вперед ногами».

Одним из покровителем данного имени является святитель Агриппина, епископ Неапольский, день памяти которого отмечается 22 (9) ноября.