Версия 1

Фамилия Грибовский образована от названия Грибово. На территории России расположено множество населенных пунктов с таким названием: белорусская деревня Грибово Петриковского района; сельцо Верхнее Грибово Дмитровского района Московской области; деревня Грибово Бельского района Тверской области и др. Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Грибовских был выходцем из этой деревни.

Также возможно, что фамилия Грибовский восходит к нарицательному «гриб», которое в старину имело значение «губы», и диалектному глаголу «грибиться» в любом из двух значений: «морщиниться, хмуриться, дуться, сердиться»; «гримасничать, корчить рожи». В таком случае Грибом называли угрюмого недовольного человека или, напротив, балагура. Подобные прозвища широко распространены в XV-XVII вв. на разных территориях. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Грибовский, со временем получил фамилию Грибовский.