Версия 1

Фамилия Гребельник, вероятно, ведет свое начало от аналогичного прозвища. Возможно, в его основе лежит украинское слово «гребля», то есть «дамба». Соответственно, можно предположить, что Гребельником прозвали того, кто занимался строительством дамб, плотин. Однако не исключено, что данное прозвище получил тот, кто жил рядом с таким сооружением.

По другой версии, прозвище Гребельник связано с диалектным украинским существительным «греблиця», которое означает «скребок». В этом случае Гребельником могли прозвать, например, того, кто занимался выделкой кожи и меха. легло в основу фамилии Гребельник. Иногда же прозвище главы семейства переходило к потомку в неизменной форме. , со временем получил фамилию Гребельник.