Версия 1

Фамилия Горбузов происходит от прозвища Горбуз, которое является фонетическим вариантом прозвища Гарбуз. В свою очередь, это прозвище этимологически связано с украинским словом «гарбуз» со значением «тыква». Таким образом, прозвище Гарбуз могло указывать на род деятельности предка, который выращивал тыквы. Также Гарбузом могли прозвать человека полного, плотного телосложения.

При этом в старину полнота не воспринималась как что-то зазорное. Напротив, она считалась признаком красоты, здоровья и ассоциировалась с сытой жизнью и материальным благополучием.

Чередование гласных в корне гарбуз-/горбуз- объясняется влиянием «окающего» произношения. Горбуз легло в основу фамилии Горбузов. Горбуз, со временем получил фамилию Горбузов.