Версия 1

Фамилия Голубятников образовалась от прозвища Голубятник. Слово «голубятник» многозначное. Согласно одному из значений, голубятник – это любитель голубей, человек, занимающийся их разведением. Поэтому, весьма вероятно, что прозвище указывало на деятельность основателя рода Голубятниковых.

Следует отметить, что голубь издревле считался символом духовной чистоты и целомудрия. Из-за преданности потомству он олицетворял материнские чувства. Иногда интерпретировался и как знак мудрости. В средневековом христианском искусстве он был непременным символом при изображении Благовещения, Крещения, Сошествия Святого Духа и Троицы. Было распространено поверье, что дьявол и ведьмы способны принять облик любого существа, кроме голубя и овцы.

Согласно другому значению, голубятник – это хищная птица, ястреб или сокол, бьющий преимущественно голубей. Исходя из этого, можно предположить, что в переносном смысле Голубятником называли гурмана, любителя голубиного мяса, которое издавна считается деликатесом и приравнивается к мясу дичи.

Не исключено также, что прозвище Голубятник восходит к глаголу «голубить» - «придавать чему-либо голубой или синий оттенок». Голубить холсты, к примеру, означает красить ткани в синюю краску. В таком случае, профессия основателя фамилии Голубятников могла быть связана с производством тканей. Голубятник, со временем получил фамилию Голубятников.