Версия 1

Фамилия Голляк ведет свое начало от прозвища Голляк. По одной из версий, прозвище Голляк ведет свое начало от нарицательного «голiй» - «парикмахер». Поэтому возможно, что прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека.

Согласно другой гипотезе, прозвище Голляк связано со словом «голь, голынь» – «бедность, нищета». От этого существительного были образованы многие прозвища, которые позднее легли в основу фамилий: Гольтяпа – «неимущий, бедняк», Голяшка – «очень бедная женщина». Таким образом, фамилию Голляк мог получить бедный человек.

Также нельзя исключить, что Голляком называли голландца. В этом случае прозвище указывало на этническую принадлежность предка.