Версия 1

Фамилия Гирчев образована от прозвища Гирча. Скорее всего, в его основе лежит нарицательное «гирча» — так называется голубец или гречка, род растений из семейства зонтичных, около 25 видов которого свойственны умеренному поясу обоих полушарий. Как правило, гирча растет на влажных лугах всей Европы и западной Сибири. Гирча представляет собой многолетнее растение с перисто-рассеченными листьями и беловато зелеными цветами.

Вполне вероятно, что прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Это дает основание полагать, что основатель рода Гирчевых занимался выращиванием гирчи.

Однако существует и другой вариант толкования этимологии прозвище Гирча, согласно которому, оно имеет киргизские корни и ведет свое начало от слова «гирчи» — «весовщик». Гирча, со временем получил фамилию Гирчев.