Версия 1

Основой фамилии Ганчо послужило церковное имя Георгий. Мужское крестильное имя Георгий в переводе с древнегреческого означает «земледелец». В основу же фамилии Ганчо, вероятно, лёг болгарский вариант этого имени - Герган, а точнее - его уменьшительная форма - Ганчо.

Одним из покровителей имени Георгий считается Святой великомученик Георгий Победоносец – воин, который во время гонений на христиан объявил себя последователем Христа, обличал царя-язычника в нечестии, за что был обезглавлен в 303 году.

Скорее всего, основатель рода Ганчо был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Дело в том, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от выходцев из других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами.