Версия 1

Фамилия Вольферц является фонетическим вариантом фамилии Вольфер, которая образована от аналогичного имени. Это имя в свою очередь представляет собой производную форму древнегерманского имени Wolfhart, которое состоит из двух немецких слов Wolf и Hart. Первое из них на русский язык переводится как «волк», а второе - «выносливый, храбрый».

Вполне вероятно, что родители, нарекая своего ребенка таким именем, желали ему стать смелым, мужественным, сильным, как волк человеком.

По другой версии, в основе фамилии лежит прозвище Вольфер, которое связано с немецким нарицательным Wolf, то есть «волк». Поэтому можно предположить, что его получил тот, кто жил в местности, часто посещаемой волками. -

К известным представителям данной фамилии относится Вольферц Валериан Юльевич (1874 - 1946) - советский ветеринарно-санитарный эксперт, доктор ветеринарных наук с 1939 года. Ему принадлежит первый в СССР учебник по ветеринарно-санитарной экспертизе, который выдержал 5 изданий. Валериан Юльевич за свои труды в этой области был награждён орденом «Знак Почёта».