Версия 1

Фамилия Волостников образована от прозвища Волостник, которое, в свою очередь, восходит к существительному «волость». Изначально волостью называлась вообще власть, правительственная сила. Затем это слово приобрело новые значения: «область, край, часть земли, государства во владении одного лица; удел княжеский», «погост, бытовая, житейская единица сельского населения; несколько сел или селений одного ведомства, владельца». А в XIX веке волостью называли округ сел и деревень состоящих под управлением одного головы или волостного старшины.

Вполне вероятно, что Волостником называли волостного голову, т.е. властителя, заведовавшего областью. Однако это прозвище мог получить и волостной староста, писарь или земский судья. Таким образом, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Волостник, со временем получил фамилию Волостников.