Версия 1

Фамилия Волдеев образована от прозвища Волдей, которое восходит к топониму Валдай. Валдай — это город в Новгородской области, расположенный в лесистой местности на берегу красивейшего Валдайского озера (на Валдайской возвышенности). Свое название город получил по расположению при озере Валдай.

Сам же гидроним Валдай, по некоторым версиям, восходит к молдавскому слову «балтэ» - «болото». Можно предположить, что в результате различных фонетических процессов название Балтай превратилось в Валдай и означает «озеро на болотистой местности».

Первые упоминания о поселении на берегу Валдайского озера датированы 1481 годом. В XVI–XVII веках Валдай – дворцовое село, известное лишь благодаря выстроенному в этой живописной местности (на пути из одной столицы в другую) царскому дворцу. В 1654 году в связи с открытием на одном из островов Валдайского озера (Рябиновом) Иверского монастыря село Валдай переименовывают в село Богородицкое и отдают во владение монастырю.

С 1770 года Валдай приобретает статус города, включен в Новгородскую губернию. XVIII—начало XIX века – время расцвета небольшого городка. Дело в том, что он оказывается расположенным на важнейшем в то время российском тракте Москва—Санкт-Петербург. В Валдае развиваются торговля, ремесла, его жители занимаются в основном ямской гоньбой, извозом, содержат многочисленные постоялые дворы, развивается кузнечное и литейное дело. Мастера-литейщики изготавливают знаменитые на всю Россию валдайские ямщицкие колокольчики, популярными становятся валдайская художественная строчка, крендели.

Таким образом, можно предположить, что предок обладательницы фамилии Волдеев был выходцем из этого города.

Чередование согласных а/о, а/е стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка.