Версия 1

Основой фамилии Водорезов послужило мирское имя Водорез. Мирское имя Водорез берет начало от аналогичного нарицательного. Так называется речное растение, а также птицу, летающую низко над водой.

До введения на Руси христианства наречение ребенка именем, представляющим собой название птицы, животного или растения, было очень распространенной традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя ее частью. Давая младенцу такое имя, как Водорез, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это растение или птица.

Возможно также, что фамилия Водорезов образована от прозвища Водорез. Оно восходит к существительному «водорез» со значением «край носовой части судна, которым оно на ходу рассекает воду». Скорее всего, именование Водорез относится к профессиональным и указывает на род занятий его обладателя. Так могли назвать того, кто был моряком или судостроителем. Водорез, со временем получил фамилию Водорезов.

Представители фамилии Водорезовых внесены в некоторые Памятные книги. Так, например, в Книге памяти Рязанской области упоминаются Михаил Михалович Водорезов, родившийся в 1900 году в селе Малахово Клепиковского района Рязанской области, и Федор Иванович Водорезов, родившийся в 1880 году там же.

Среди известных однофамильцев можно назвать советскую фигуристку, призера чемпионатов мира и Европы, пятикратную чемпионку СССР, тренера по фигурному катанию Елена Германовну Водорезову.