Версия 1

Водопьяном обычно называли не того, кто становился пьяным от воды, а того, кто много ее пил, т.е. водохлеба. Нередко такое прозвище получал человек, не пьющий спиртного.

Фамилия Водопьянов упоминается в «Ономастиконе» С.Б. Веселовского: Гридя Водопьян, бортник, XVI в., Суздаль; Водопьян Кузьмич Кутуков, 1597 г., Рязань; Водопьяновы, крестьяне и посадские люди в XVI в., Новгород.

Одним из наиболее известных представителей этой фамилии является Водопьянов Михаил Васильевич (1899-1980), российский летчик, Герой Советского Союза (1934), генерал-майор авиации (1943). В 1934 участник спасения экипажа парохода «Челюскин», в 1937 - воздушной экспедиции на Северный полюс. В Великую Отечественную войну он был командиром авиационной дивизии. Водопьян, со временем получил фамилию Водопьянов.