Версия 1

Фамилия Винокурцев произошла от прозвища Винокур. Винокурами в старину называли виноделов. Первоначально общеславянское слово «курить» означало «отапливать, зажигать, дымить», а со временем оно получило производное значение – «варить вино способом перегонки». То есть человек, носивший прозвище Винокур, занимался тем, что изготавливал вино.

Домашнее виноделие на Руси имеет давние корни и прочные традиции. Преимущественно виноделие в России было плодово-ягодным, медовым, хлебно-солодовым. Виноградные вина появились на Руси при Олеге, в 907 г. он привез из Константинополя вместе с золотом и драгоценными тканями также и вино. Однако виноградные вина были, в основном, привозными и употреблялись только в богатых домах.

Сама по себе фамилия Винокурцев является отчеством второго порядка: Винокурцев – сын Винокурца, внук Винокура. Суффикс –ец может указывать на украинское или белорусское происхождение фамилии. Винокур, со временем получил фамилию Винокурцев.