Версия 1

Основой фамилии Вересов послужило мирское имя Верес. Наличие второго, мирского, имени было своеобразной данью древней славянской традиции двуименности. Ее целью было сокрытие главного, церковного имени от «нечести» и «злых духов». Фамилия Вересов происходит от нецерковного личного имени Верес: в северной полосе России так называют можжевельник. До введения на Руси христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя частью природы. Поэтому, давая младенцу такое имя, как Верес, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель растительного мира.

Согласно другой, менее правдоподобной версии, эта фамилия восходит к глаголу «верещать» или «вересить» - «курить, дымить, чадить». Верес, со временем получил фамилию Вересов.