Версия 1

Фамилия Ватман имеет немецкое происхождение. Она образована от слова «Wat» - «шерстяная ткань, сукно» и «Mann» - «человек». Скорее всего, предок рода Ватман был портным, либо носил шерстяную одежду. Согласно другой версии, основу этой фамилии составляет слово «Whatman» - «ватман; особый вид бумаги». В этом случае человек, получивший прозвище Ватман мог быть архитектором, чертежником.

Ряд старинных русских родов претендует на западноевропейское происхождение, основываясь на фантастических генеалогиях, какие были особенно в моде в XVII в. и до сих пор приводятся иными недостаточно критичными авторами. Тем не менее, для некоторых фамилий немецкого происхождения этимология устанавливается с несомненной подлинностью.