Версия 1

Фамилия Вайнерман происходит от немецкого слова Wein - «вино» и Man - «человек». Суффикс -ер в немецком языке обозначает профессию, то есть, Вайнерман – это человек, который или изготовляет вино, или торгует им.

История виноделия уходит своими корнями далеко в глубь тысячелетий. Можно сказать, что человек впервые попробовал вино тогда, когда добытый им сок дикого винограда случайно забродил в кувшине. Это событие, произошедшее много тысяч лет назад, стало первым опытом виноделия.

Корнелий Тацит, великий римский историк, автор любопытнейшего этнографического труда «Германия», описывая в самом конце I в. н.э. быт народа этой страны, писал: «Их напиток - ячменный или пшеничный отвар, превращенный посредством брожения в некое подобие вина; живущие близ реки покупают и вино... Потворствуя их страсти к бражничанью и доставляя им столько хмельного, сколько они пожелают, сломить их пороками было бы не трудней, чем оружием». Ко временам Тацита относятся и первые виноградники на берегах Рейна.

Лучшими на Рейне считаются лозы, произрастающие на узкой полосе между Майнцем и Кобленцем. Самый знаменитый виноградник (хотя и небольшой - всего 62 акра) принадлежал старинному аббатству Йоганисберг. По преданию, в 1716 г. один из аббатов забыл приказать управляющему приступить к сбору винограда. Когда спохватились, виноград оказался подгнившим, но вино из него получилось изумительное. В этом аббатстве специально стали собирать виноград как можно позже, чтобы ягоды успели достаточно подгнить.