Версия 1

Прозвище Бырбытка, вероятно, восходит к диалектному слову «быркий» - «быстрый, бойкий». Согласно этому, можно предположить, что Бырбыткой прозвали активного, подвижного или смышленого человека.

Возможно также, что Бырбытка — искаженная форма прозвища Барботка, которое происходит от нарицательного «барболь» - «картошка». В этом случае, прозвище могло указывать на род деятельности предка (он мог быть торговцем картошкой) или на особенности его внешности (тучная форма, нос «картошкой» и т.д.).

По другой версии, прозвище Бырбытка восходит к диалектному глаголу «барбарить» - «тараторить». В таком случае, Бырбыткой могли прозвать общительного, словоохотливого человека или того, кто очень быстро говорил.

Чередование ы/а объясняется историческими изменениями в языке. Бырбытка, со временем получил фамилию Бырбыткин.