Версия 1

Основой фамилии Быковцов послужило мирское имя Бык. Фамилия Быковцов образована от нецерковного имени, в основе которых лежит название животного – «бык».

Бык издревле считался символом власти и богатства. Славянский бог богатства Велес был одновременно и «скотьим богом». Поскольку Велес в славянской мифологии являлся противником Перуна, последнему в жертву приносились быки.

Бык также почитался как символ весны и плодородия. В древних представлениях, он был зооморфным выражение Солнечного Человека. Не случайно прежде весеннее равноденствие приходилось на знак Тельца. По древнему календарю бык символизирует начало аграрного года.

До введения христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространённой традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя частью природы. Давая младенцу такое имя, как Бык, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного мира.

Менее вероятной представляется связь фамилии Быковцов с названием села Быковец, расположенного в Страшенском районе Молдавии. Бык, со временем получил фамилию Быковцов.