Версия 1

У славян издревле существовала традиция давать человеку прозвище в дополнение к имени, полученному им при крещении. В качестве источников могли использоваться: указание на особенности характера или внешности человека, название национальности или местности, выходцем из которой был человек. В большинстве случаев прозвища, изначально присоединявшиеся к крестильным именам, полностью вытесняли имена не только в повседневной жизни, но и в официальных документах.

Фамилия Буханистий образована от прозвища Буханистый. Оно ведет свое начало от украинского нарицательного "бухан" - «пшеничная или гречневая коврига». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть пекарем или булочником.

Кроме того, в некоторых говорах Буханистым называли горячего, вспыльчивого человека.

Возможно также, что основой для прозвища послужил глагол «бухать» - «стремительно и шумно бросать», «колотить, стучать», «стрелять из ружья», «молвить слово напрямик или невпопад», «кричать глухо, отрывисто». В таком случае Буханистым либо называли воина, охотника, строителя, плотника, либо прямого и честного человека, либо обладателя громкого голоса. Буханистый, со временем получил фамилию Буханистий.