Версия 1

Фамилия Бутовец образована от топонима Бутово, села Московской области. После победы под Полтавой, царь Пётр I, желая наградить за отвагу и мужество генерала Бутова, отдал ему в имение эти земли со словами: «Раз ты Бутов, вот тебе и урочище Бутово под Москвой». Издавна в этих местах добывали камень — бут. Он был неправильной формы и шёл в основном для фундаментов домов. Уже в XVII веке именно отсюда его везли в Москву для постройки боярских палат, церквей и храмов. Вполне вероятно, что предок Бутовец родился и жил в этом населенном пункте.

По другой версии, в основе данной фамилии лежит прозвище Бут, которое, образовано от глагола «бутеть» - «толстеть, жиреть». Вероятно, такое прозвище указывало на внешние данные его носителя: возможно, он был невысокого роста, полный. В основе прозвища Бут может лежать и прилагательное «бутной», т.е. «коренастый, матерый».

Существует другая, менее правдоподобная, версия, согласно которой прозвище Бут образовано от глагола «бутить» - «мутить, взбалтывать; быть причиной раздора, несогласия, ссор, беспорядка или народного ропота». В таком случае, прозвище Бут мог получить винодел. Однако так могли называть и упрямца. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых - представителям всех остальных сословий.