Версия 1

Фамилия Бутаров образована от прозвища Бутар, которое ведет свое начало от нарицательного «бутара», то есть «железные грохоты в станках, для пробойки промываемой на золото земли». В таком случае прозвище Бутар относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающем на род деятельности предка. Вполне возможно, что он занимался добычей золота.

Согласно другой гипотезе, фамилия Бутаров является искусственной и восходит к латинскому слову «butarium» - «бочка».

Искусственные фамилии изначально служили для идентификации личности безымянных детей (как правило, незаконнорождённых, а также сирот и найдёнышей). Со временем такие именования распространились среди учащихся семинарий. . Например, фамилия Надеждин стала звучать как Сперанский (от латинского «spero» - «надеяться»), Веселов – как Гиляровский (от латинского «hilaris» – «весёлый»), Песков – как Аренский (от латинского «arena» - «песок»), Бочкин - Бутаров.