Версия 1

Фамилия Бурьянский образована от аналогичного прозвища. Оно же, скорее всего, восходит к названию села Бурьяны, которое находится в Гайсинском районе Винницкой области Украины. Сам топоним, предположительно, связан с существительным «бурьян». В «Толковом словаре живого великорусского языка» В.И. Даля оно трактуется как «крупноствольные, травянистые сорные растения, трава».

Таким образом, вполне вероятно, что предок обладателя фамилии Бурьянский был выходцем из этого населенного пункта. Соответственно, за основу дворянских фамилий бралось название тех мест, которыми владели привилегированные классы. Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых - представителям всех остальных сословий.