Версия 1

Фамилия Букатый образована от аналогичного прозвища. По одной из версий, оно ведет свое начало от диалектного нарицательного «букатка» - «ломоть, кусок мяса, говядины», «каравай хлеба». Вероятно, прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог быть мясником, либо пекарем, булочником. Кроме того, в саратовских говорах Букатым в шутку называли лоцмана.

Возможно также, что основой для прозвища послужило прилагательное «букатый» - «обширный, просторный». В таком случае прозвище либо отражало особенности места жительства предка (большие владения), либо черты его внешности (полный, упитанный).

Согласно еще одной гипотезе, прозвище связано с глаголом «букать» - «хлопать, падать». Соответственно, Букатым либо именовали ребенка, который только учится ходить, либо неловкого человека. , со временем получил фамилию Букатый.