Версия 1

Фамилия Брыскин является вариантом фамилии Брискин, которая восходит к еврейскому названию города Брест, звучавшему как Бриск. Брест издавна является крупным еврейским центром на западных рубежах России. Именно поэтому название Бриск легло в основу многих фамилий, основатели которых были евреями, некогда жившими в Бресте: Брыскин, Брискер, Брускин и др.

Поскольку топонимические фамилии содержали указание не только на принадлежность к конкретной семье, но и на отношение к определенному географическому объекту, то изначально они представляли собой прилагательные с различными формантами: фамилии на – ский /-цкий и –анинов /-янинов принадлежат в основном знати и дворянству; фамилии на –итов /-ичев, -инов, -цев, - яков /-аков, - ников, -ин, -их /-ых. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Брискин, со временем получил фамилию Брыскин.