Версия 1

Основой фамилии Бирюченков послужило мирское имя Бирюк. Мирское имя Бирюк образовано от диалектного нарицательного «бирюк», которое в оренбургских говорах имеет значение «волк», в симбирских — «медведь», а в астраханских — «годовалый бычок».

До введения христианства наречение ребенка именем, представляющим собой название животного или растения, было очень распространенной традицией. Это соответствовало языческим представлениям человека о мире. Древнерусский человек, живший по законам природы, сам представлял себя ее частью. Давая младенцу такое имя, как Бирюк, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребенка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделено это животное.

Возможно также, что в основе фамилии Бирюченков лежит не имя, а прозвище Бирюк — так нередко называли нелюдимого, угрюмого человека. Вероятно, это прозвище содержало указание на особенности характера и поведения основателя фамилии.

Скорее всего, фамилия Бирюченков изначально возникла на территории Украины или Белоруссии, о чем свидетельствует характерный суффикс -енко. Со временем род Бирюченковых переехал в Россию, где и произошла русификация фамилии путем добавления суффикса -ов.