Версия 1

Фамилия Бирлов образовано от прозвища Бирло, которое, скорее всего, происходит от глагола «берлять», то есть «принимать пищу». Вполне возможно, что такое прозвище принадлежало тому, кто кушал слишком быстро или, наоборот, медленно.

Нельзя исключить, что прозвище Бирло принадлежало человеку, который много ел, и поэтому был полным или склонным к полноте. При этом в старину полнота не воспринималась как что-то зазорное. Напротив, она считалась признаком красоты, здоровья и ассоциировалась с сытой жизнью и материальным благополучием.

Чередование гласных е/и стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Бирло легло в основу фамилии Бирлов. Бирло, со временем получил фамилию Бирлов.