Версия 1

Фамилия Баранчук ведет свое начало от прозвища Баран. Фамилия Баранчук бразована от прозвища Баран, частого у русских в XVI-XVII веках; в Польше прозвище Баран документировано с 1249года. В «Ономастиконе» С.Б. Веселовского упоминается однокоренная фамилия: Ягныш Баранов, сын Овцын, холоп Тучка Морозова, вторая половина XV века.

Вполне вероятно, что прозвище Баран давалось упертому человеку.

Баран олицетворяет мужское начало, порождающую силу, творческую энергию. Это животное многие народы связывают с богами Солнца и Неба. Спираль бараньих рогов считается символом грома и может связываться как с богами солнца, так и с богинями луны. С другой стороны, баран - самое обычное жертвенное животное. В христианстве баран символизирует Христа как пастыря и как жертву, которой был баран, заменивший Исаака на жертвеннике.

Согласно другой версии, фамилия Баранчук имеет болгарское происхождение и образована от родоплеменного наименования Баран. В таком случае можно предположить, что основатель рода Баранчук происходил из этого племени.

Позже прозвище Баран, для фамилии Баранчук.