Версия 1

Фамилия Апшай, скорее всего, ведет свое начало от названия села Нижняя Апша, расположенного в Тячевском районе Закарпатской области Украины. Их исторических документов известно, что изначально это село принадлежало румынам.

Древнейшие румынские села на той территории, которая ныне принадлежит Украине, были основаны в XIII в. выходцами из Северо-Западной Валахии (Марамароша) и Южной Трансильвании. Они поселились на территории современных Тячевского и Раховского районов Закарпатья и в некоторых районах Северной Буковины.

Название Нижняя Апша впервые вспоминается в документах 1380 г. Главной местной достопримечательностью считается старинная деревянная Николаевская церковь с колокольней (1604, по другим данным в 1561 г., перестройки начала XVIII ст.).

Сам топоним, предположительно, восходит к румынскому слову apşoara, то есть «водица».

Таким образом, вполне вероятно, что основатель рода Апшай был выходцем из этого населенного пункта. Соответственно, за основу дворянских фамилий бралось название тех мест, которыми владели привилегированные классы.