Версия 1

Фамилия Анопко относится к распространенному типу славянских фамилий и образована от крестильного имени Онуфрий. После 988 г. каждый славянин во время официальной церемонии крещения получал от священника крестильное имя. Такое именование позволяло решать проблему идентификации: выделения конкретного человека из общества. Поэтому именно церковные имена и стали активной базой для создания фамилий.

Скорее всего, Аноп – это просторечная форма имени Онуфрий (через переходную белорусскую форму Анапрэй). Это имя в переводе с древнееврейского на русский язык означает «священный бык».

Святым покровителем этого имени является Преподобный Онуфрий Великий, родившийся около 320 года в Персии (междуречье Тигра и Евфрата). С детских лет он жил в общежительном монастыре Эрити вблизи Гермиполя (Египет), но уже в юном возрасте ушёл в пустыню, желая подражать святым пророкам Илии и Иоанну Предтече. Когда святой Онуфрий тайно ночью вышел из монастыря, пред ним явился луч света, указавший ему путь к месту его пустынных подвигов.

Однажды святой Онуфрий нашёл в пустыне опытного старца, который принял его и научил многим правилам пустынножительства. Когда же преподобный усвоил эту науку, старец отвёл его в иную пещеру, находившуюся на расстоянии 4 дней пути, и там оставил его в полном одиночестве на долгие десятилетия.

Согласно другой версии, Аноп – это самостоятельное имя, образованное от греческого «аноптос» - «бесполезный».

Вероятнее всего, образование фамилии Анопко началось приблизительно в XIV веке, что обусловлено историческими процессами. Так, с XVI столетия Украина тесно контактировала с европейскими народами. Однако .