Версия 1

Основой фамилии Анистеров послужило церковное имя Евстрат. Мужское крестильное имя Евстрат в переводе с греческого означает «добрый воин». В основу же фамилии легла производная форма имени — Анистер (Евстрат < Анистрат < Анистер).

Покровителем этого имени является Святой мученик Евстратий, градоначальник, во время гонений на христиан в III веке объявил себя последователем Христа, за что принял мучения и скончался.

Скорее всего, основатель рода Анистеровых был выходцем из рабочей или крестьянской среды. Такое предположение объясняется тем, что фамилии, образованные от полной формы имени, имела в основном социальная верхушка, знать, или семьи, пользовавшиеся в данной местности большим авторитетом, представителей которых соседи уважительно звали полным именем, в отличие от других сословий, звавшихся, как правило, уменьшительными, производными, обиходными именами.

Согласно другой гипотезе, основой для фамилии Анистеров послужило древнее имя Анистар (в переводе с древнееврейского - «тайный»), не вошедшее в святцы. Анистер, со временем получил фамилию Анистеров.